Smash burger
à Lorient.
Deux steaks de 90 g pressés sur la plaque brûlante jusqu'à la croûte caramélisée, du cheddar qui fond entre les étages, un pain brioché doré : chez O'18, place Paul Bert, le smash burger est fait maison, à la commande, midi et soir.
C'est quoi, un « smash » burger ?
Le principe vient des diners américains : au lieu de cuire un steak épais, on écrase — on « smash » — une boule de viande fraîche sur une plaque en acier très chaude. Le contact intense caramélise la surface (la fameuse réaction de Maillard) et donne ces bords fins, croustillants, presque en dentelle, tout en gardant le cœur juteux. C'est plus rapide qu'un burger classique, et surtout beaucoup plus goûteux.
Chez O'18, chaque burger est smashé à la commande : la viande — d'origine France et Union européenne, jamais surgelée — ne touche la plaque que quand vous commandez. Le pain brioché est toasté, le cheddar fond sur le steak, et nos sauces maison font le reste.
Nos 6 smash burgers
| Burger | Ce qu'il y a dedans | Menu | Seul |
|---|---|---|---|
| Le Smash | 2 steaks, cheddar, salade, tomate, oignons, cornichons, sauce maison | 11,50 € | 8 € |
| Le Crispy | 2 steaks, bacon, oignons crispy, cheddar, salade | 12,90 € | 8,90 € |
| Le Krunchy | 1 steak, galette de pomme de terre, emmental | 11,50 € | 8 € |
| Le Caramel | 2 steaks, oignons caramélisés, cheddar, salade | 11,50 € | 8 € |
| Le Veggie | Steak végétal (poulet ou bœuf), salade, cheddar | 11,50 € | 8 € |
| Le Chicken | Filet de poulet pané maison, crudités, sauce citronnée | 10,50 € | 7,50 € |
Menu = frites maison coupées main + boisson. Le midi (12h-14h), la formule smash burger + boisson est à 8 €.
Où le déguster ?
Au 4 place Paul Bert, en plein centre-ville de Lorient, à 50 mètres du parking Paul Bert. Sur place dans notre salle, ou à emporter — un coup de fil et votre burger vous attend chaud au comptoir. Ouvert du mardi au samedi midi et soir, et le dimanche soir.
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Commandez, c'est prêt en quelques minutes.
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